Description
Dieses Ananas-Kokos-Brot vereint die süßen, saftigen Aromen von Ananas und Kokosnuss in einer köstlichen Kombination, die dein Herz erwärmt.
Ingredients
Scale
- 300 g Allzweckmehl (Ersatz durch glutenfreies Mehl möglich.)
- 150 g Zucker (Keine direkten Ersatzmöglichkeiten nötig.)
- 2 TL Backpulver (Frisch verwenden für beste Ergebnisse.)
- 1 TL Natron (Frisch verwenden für beste Ergebnisse.)
- 1 TL Salz
- 100 g Ungesüßte Kokosraspeln (Gesüßte Kokosnuss kann für süßere Variante verwendet werden.)
- 300 g Zerdrückte Ananas (Frische Ananas möglich, gut abtropfen lassen.)
- 100 g Ungesalzene Butter (Kann durch Kokosöl ersetzt werden.)
- 2 große Eier (Keine Substitutionen empfohlen.)
- 1 TL Vanilleextrakt (Optional.)
- 200 ml Buttermilch (Kann durch Kokosmilch ersetzt werden.)
Instructions
- Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Kastenform einfetten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
- Kokosraspeln, zerdrückte Ananas, Butter, Eier, Vanilleextrakt und Buttermilch hinzufügen und gut vermischen.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 220
- Sugar: 12
- Sodium: 200
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 36
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 50