Description
Knusprig, frisch & unwiderstehlich! Ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein leckeres Abendessen unterwegs.
Ingredients
Scale
- 2 Stück Hähnchenbrustfilets ((ca. 300–400 g))
- 70 g Weizenmehl ((Type 405 oder 550))
- 2 Stück Eier
- 100 g Panko-Semmelbrösel
- 1 TL Paprikapulver ((edelsüß))
- ½ TL Knoblauchpulver
- Salz
- schwarz gemahlener Pfeffer
- Pflanzenöl ((zum Braten, Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Erdnussöl))
- 100 g Mayonnaise
- 30 g frisch geriebener Parmesan
- 1–2 Stück Knoblauchzehen
- 1 EL Zitronensaft ((frisch gepresst))
- 1 TL Dijonsenf
- ½ TL alkoholfreie Worcestersauce ((optional))
- 4 Stück Weizentortillas ((Ø 25–30 cm))
- 1 Stück Römersalat ((Romana Salat))
- 30 g Parmesan ((gehobelt oder grob gerieben))
- Kirschtomaten ((halbiert, optional))
- rote Zwiebeln ((dünn geschnitten, optional))
- Gurkenstreifen ((optional))
Instructions
- Schneiden Sie die Hähnchenbrustfilets in etwa 1-2 cm dicke Streifen oder mundgerechte Stücke. Würzen Sie diese rundherum großzügig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
- Bereiten Sie die Panierstraße vor: Stellen Sie drei flache Teller oder Schüsseln bereit. In den ersten Teller geben Sie das Mehl und vermischen es mit Paprikapulver und Knoblauchpulver. In den zweiten Teller geben Sie die verquirlten Eier. In den dritten Teller geben Sie die Panko-Semmelbrösel.
- Panieren Sie die Hähnchenstücke: Wenden Sie jedes Hähnchenstück zuerst gründlich im gewürzten Mehl, dann in den verquirlten Eiern und zuletzt in den Panko-Semmelbröseln, sodass es vollständig bedeckt ist. Drücken Sie die Panade leicht an, damit sie gut haftet. Legen Sie die panierten Stücke beiseite.
- Erhitzen Sie ausreichend Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis mittlerer hoher Hitze, sodass der Boden der Pfanne etwa 0,5 cm hoch mit Öl bedeckt ist.
- Geben Sie die panierten Hähnchenstücke vorsichtig in das heiße Öl. Braten Sie sie in mehreren Chargen, um die Pfanne nicht zu überfüllen. Braten Sie das Hähnchen auf jeder Seite für etwa 3-5 Minuten oder bis es goldbraun, durchgegart und knusprig ist.
- Nehmen Sie die gebratenen Hähnchenstücke aus der Pfanne und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen. Würzen Sie sie bei Bedarf sofort leicht mit etwas zusätzlichem Salz.
- Für die Heißluftfritteuse: Besprühen Sie die panierten Hähnchenstücke leicht mit Öl und garen Sie sie bei 180°C für 12-15 Minuten, zwischendurch einmal wenden.
- Geben Sie Mayonnaise, frisch geriebenen Parmesan, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Dijonsenf und die alkoholfreie Worcestersauce (falls verwendet) in eine kleine Schüssel.
- Verrühren Sie alle Zutaten gründlich, bis ein cremiges Dressing entsteht. Schmecken Sie es mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab. Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser oder Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Waschen und trocknen Sie den Römersalat gründlich. Schneiden Sie die Blätter in mundgerechte Streifen.
- Hobeln oder reiben Sie den restlichen Parmesan für die Füllung.
- Bereiten Sie optionale Zutaten wie halbierte Kirschtomaten oder dünn geschnittene rote Zwiebeln vor.
- Erwärmen Sie die Weizentortillas kurz in einer trockenen Pfanne, in der Mikrowelle oder im Ofen, um sie flexibler zu machen.
- Legen Sie eine erwärmte Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche. Verstreichen Sie etwa 2-3 Esslöffel des Caesar-Dressings in der Mitte der Tortilla, lassen Sie dabei einen Rand von ca. 2-3 cm frei.
- Verteilen Sie eine Portion Römersalat über dem Dressing.
- Legen Sie mehrere Stücke des knusprigen Hähnchens auf den Salat.
- Bestreuen Sie die Füllung mit gehobeltem Parmesan und fügen Sie optional weitere Zutaten wie Tomaten oder Zwiebeln hinzu.
- Rollen Sie den Wrap fest zusammen: Klappen Sie zuerst die unteren Seitenränder der Tortilla zur Mitte hin ein. Rollen Sie dann die Tortilla von unten nach oben fest auf.
- Schneiden Sie jeden Wrap optional in der Mitte diagonal durch, um das Servieren zu erleichtern.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg