Description
Dieses Rezept für griechische Hähnchen-Bowls kombiniert zartes Hähnchen, nussige Quinoa und herzhaften Oliven zu einem köstlichen Gericht. Ideal für ein schnelles und gesundes Abendessen!
Ingredients
Scale
- 680 g Hähnchenbrust oder -schenkel, ohne Haut und Knochen
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Saft von Zitrone ((ca. 1 Zitrone))
- 1 Tasse Quinoa, gewaschen
- 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe oder Wasser
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, gewürfelt
- 1 Stück Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 Stück Zucchini, gewürfelt
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven, halbiert
- 1 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- Zusätzliche Zitronenschnitze zum Servieren
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C (400°F) vor.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Das Hähnchen mit Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Lege das Hähnchen in die Pfanne und brate es 6-7 Minuten auf jeder Seite, bis es goldbraun und durchgegart ist.
- Nehme das Hähnchen aus der Pfanne und lege es auf einen Teller. Decke es mit Alufolie ab.
- Im verbliebenen Öl die Zwiebel und den Paprika hinzufügen. Brate sie für 3-4 Minuten, bis sie weich sind.
- Füge die Zucchini, Kirschtomaten und Oliven hinzu. Koche das Gemüse für weitere 5-7 Minuten.
- Jetzt die Quinoa hinzufügen. Gieße die Hühnerbrühe oder das Wasser dazu und rühre alles gut um.
- Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 15 Minuten lang köcheln.
- Wenn die Quinoa fertig ist, das Hähnchen zurück in die Pfanne legen und alles gut vermischen. Lass es noch 2-3 Minuten in der Pfanne.
- Serviere die Bowls sofort, garniert mit Feta, frischer Petersilie und Zitronenscheiben.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg