Description
Ein köstliches Dessert, das die cremige Textur eines No-Bake-Cheesecakes mit dem nussigen Aroma von Pistazien und der süßen Tiefe von Karamell vereint.
Ingredients
Scale
- 250 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 100 g Puderzucker
- 1–2 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillepaste
- 50–70 g Pistazienpaste (reine Pistazien)
- 200 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 20 g Puderzucker (für die Sahne)
- 100 g Butterkekse, Amarettini oder Digestive Kekse
- 20 g geschmolzene Butter (optional)
- 150 g hochwertige Karamellsauce
- gehackte ungesalzene Pistazien (zum Garnieren)
- frische Minzblätter (zum Garnieren)
- Meersalz (zum Garnieren, falls keine Salty-Caramel-Sauce verwendet wird)
Instructions
- Zerkleinern Sie die Kekse Ihrer Wahl zu feinen Bröseln. Das geht am besten in einem Mixer oder indem Sie sie in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüberrollen. Wenn Sie geschmolzene Butter verwenden möchten, mischen Sie diese gründlich unter die Keksbrösel. Stellen Sie dies beiseite.
- Geben Sie den zimmerwarmen Frischkäse, den gesiebten Puderzucker und den Vanilleextrakt in eine große Schüssel. Schlagen Sie alles mit einem Handmixer auf niedriger Stufe cremig, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Rühren Sie dann die Pistazienpaste gründlich ein, bis die Creme eine schöne, gleichmäßige grüne Farbe und den intensiven Pistaziengeschmack angenommen hat.
- In einer separaten, gut gekühlten Schüssel schlagen Sie die kalte Schlagsahne mit dem gesiebten Puderzucker steif. Achten Sie darauf, die Sahne nicht zu überschlagen, da sie sonst körnig wird. Sie sollte fest, aber noch cremig sein.
- Heben Sie vorsichtig etwa ein Drittel der geschlagenen Sahne unter die Pistazien-Cheesecake-Creme, um diese etwas luftiger zu machen. Den Rest der Sahne behalten Sie für die Schichtung bei.
- Nehmen Sie vier bis sechs Dessertgläser. Beginnen Sie mit einer Schicht Keksbrösel am Boden jedes Glases. Darauf folgt eine Schicht der Pistazien-Cheesecake-Creme. Verteilen Sie darüber einen großzügigen Löffel Karamellsauce. Als Nächstes kommt eine Schicht geschlagene Sahne. Wiederholen Sie die Schichten (Keksbrösel, Cheesecake-Creme, Karamellsauce, Sahne), bis die Gläser gefüllt sind, endend idealerweise mit einer Schicht Sahne und einem weiteren Drizzle Karamell.
- Stellen Sie die Gläser für mindestens 2-4 Stunden in den Kühlschrank. Idealerweise lassen Sie das Parfait über Nacht durchziehen, damit sich die Aromen optimal entfalten und die Schichten gut fest werden.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 35 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg