Description
Ein herzhaftes, kreatives und glutenfreies Gericht aus Rote Bohnen und Reis, perfekt für gesellige Abende.
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Getrocknete Kidneybohnen (Über Nacht einweichen)
- 2 Esslöffel Olivenöl (Für das Sautieren)
- 1 Stück Zwiebel (Gewürfelt)
- 1 Stück Grüne Paprika (Gewürfelt)
- 1 Stange Sellerie (Gewürfelt)
- 3 Zehen Gehackter Knoblauch
- 2 Stücke Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Getrocknete Petersilie
- 1 Teelöffel Getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Cajun-Gewürz
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (Nach Belieben anpassen)
- 1 Teelöffel Getrockneter Salbei
- 250 g Andouille-Wurst (In Scheiben geschnitten (oder nach Belieben weglassen))
- 1 Tasse Langkörniger weißer Reis
Instructions
- Die Kidneybohnen über Nacht einweichen und dann abspülen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, grüne Paprika und Sellerie darin anbraten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die eingeweichten Bohnen, Lorbeerblätter, Petersilie, Thymian, Cajun-Gewürz, Cayennepfeffer und Salbei hinzufügen.
- Mit ausreichend Wasser aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Die Andouille-Wurst in die Bohnenmischung geben und weitere 10 Minuten kochen.
- Die Bohnen und Reis zusammen servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 2
- Sodium: 800
- Fat: 10
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 12
- Protein: 20
- Cholesterol: 40